如何正确制作一碗美味的拉面？

大把拉面的做法比例通常包括以下步骤：将面团分成若干小份；取一小份面团擀成薄片；在薄片上均匀地撒上适量的面条粉；将面条粉均匀铺在薄片上，并轻轻捏实，形成一张厚薄均匀的大把拉面。

大把拉面的做法比例？

手工拉面 *** 参考配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。