香芋味的制作过程是什么？

香芋味是由多种香料和调味品混合制成的一种独特风味。它通常包括桂皮、辣椒、姜片、大蒜等，并且常常与其他食材如肉末、蔬菜或豆腐一起烹制。这种味道通常用于中式菜肴中，增添层次感和丰富的口感。

香芋味是什么做的？

食材准备：香芋1个，香菇7朵，香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，木薯粉1碗，开水，虾仁少许，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：先把香芋表面清洗干净，然后切开四大块，锅中加水，放个架子，把剖开的芋头放进去，盖上锅盖，把它蒸熟。如果不嫌麻烦，也可以去皮切薄片，再放碟子里拿去蒸熟，这个大家自己选择喜欢的方式吧，把香芋弄熟就好了。

第二步：蒸香芋的时间，我们准备几朵干香菇，先清洗干净然后再放到碗中，加入1碗开水泡发，再准备少许虾仁洗净备用。

第三步：准备香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，把胡萝卜削皮洗净切丝，香菜和葱洗净切段，大蒜头剁成蒜末，香菇泡软后挤干水分切片，香菇水不要倒掉哦，留着备用，这些配菜都可以随意配搭的，大家选择自己喜欢的来加。

第四步：芋头蒸熟后去皮放到大碗中，然后用擀面杖擀碎，香芋头很粉的，所以擀的时候很松很好擀碎的。

第五步：芋头擀碎后，加入一碗木薯粉，然后慢慢的倒入开水，一边加水一边搅拌把它搅成絮状，香芋泥和木薯粉的比例大概是1：2，加水的时候一定要慢慢加，加到合适就行了。

第六步：搅成絮状后，再用手把它揉成光滑的团，然后再把它分出一个个小剂子来，把它搓圆后，用食指和母指对着摁一下，两边摁出窝就可以了，这就是我们客家的算盘子了。

第七步：锅中烧开水，把我们的算盘子放下去，煮至浮起，一定要全部浮起才可以哦。

第八步：提前准备一盘冰水，算盘子煮好后把它捞出来，直接放到冰水中，把它搅动一下，不要让它粘在一起，过凉后把水分控干，然后放一边备用，这一步的目的是让它更Q弹。

第九步：锅中下油，倒入蒜末煸香，然后加入虾仁，香菇，炒出香味，再倒入胡萝卜丝炒至半熟。

第十步：胡萝卜炒软后，加入泡香菇的水，再加点胡椒粉，蚝油，生抽，盐，把它煮开，烧开后倒入我们的算盘子，把它翻炒一下。

第十一步：炒得差不多了，把香菜和葱倒进去，搅拌均匀就可以出锅了，香味已经飘满屋了，闻着肚子都咕咕叫了。

第十二步：出锅装盘就可以开吃了，这一道客家算盘子就做好了，喜欢的朋友试一下，Q弹味美，咸香好吃，孩子们都喜欢拿它当饭吃，所以调味时我会稍微下清淡点，有时早餐不知道吃什么时，我也会这样做一盘，加多点水煮汤一起吃，非常好吃哦。