自己家做蛋黄焗南瓜怎么不酥？
舌尖美味
4分钟前
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自己家做蛋黄焗南瓜怎么不酥？
应该是炸制的时间过长了
南瓜炸之前焯下水，这一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜条上多一些，炸出的南瓜条表面酥香，还能缩短炸制时间。南瓜炸制时间不要过长，已经焯水半分钟，再炸制2分钟，南瓜已经熟了，炸制时间过长，南瓜条就会变软，吃着表面就不酥香
蛋黄焗南瓜怎么做才不会回软？
蛋黄南瓜的做法基本上大家是各有各的 *** ，做法上其实大同小异，这里就不一一赘述，今天只是解决一下关于蛋黄南瓜怎么做才不容易回软。一南瓜在切至成型后拍淀粉，然后淋一点水继续加入淀粉，直至南瓜的表面又一毫米左右的粉子即可。再者把南瓜下五成油温中浸炸，熟透后捞出把油温升高至六成下入南瓜复炸十几秒种，这样的南瓜表皮更加酥脆。还有就是锅中的咸蛋黄炒好以后下入南瓜翻炒几下就可以出锅了，不要在锅中炒的时间过长。最后一点也是最最关键的一点，就是炒好以后快点吃，无论以前怎么加工，放的时间太长吃不掉也是会回软的
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