家庭自制沙琪玛的详细步骤与技巧。

家庭自制沙琪玛是一种美味又健康的甜品。将黄油和糖混合均匀，然后加入鸡蛋和牛奶搅拌至顺滑。倒入面粉、可可粉和香草精拌匀。在模具中放入面糊，烘烤至金黄色即可。这样 *** 的沙琪玛口感细腻，香浓可口。

家庭自制沙琪玛的做法，怎么做家庭自制沙琪玛？

沙琪玛是一种受欢迎的糕点，在家中 *** 沙琪玛可以带来美味和乐趣。以下是一种简单的家庭自制沙琪玛的做法：

所需材料：

- 面粉：2杯

- 细砂糖：3汤匙

- 盐：1/4茶匙

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：适量（约1/2杯）

- 泡打粉：1茶匙

- 油：适量（用于炸）

步骤：

1. 准备工作：

- 将面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

- 在另一个小碗中打散鸡蛋，并加入牛奶搅拌均匀。

2. 混合面团：

- 将牛奶和鸡蛋混合液倒入面粉碗中，搅拌至面团形成。

- 如有需要，可以适量添加牛奶或面粉来调整面团的湿度或干湿程度。

3. 揉面：

- 将面团放在台面上，用手揉搓至光滑而有弹性。

- 如果面团过于粘手，可以撒些面粉在手上和台面上，以方便揉面。

4. 静置：

- 将揉好的面团放回碗中，用湿润的布或保鲜膜覆盖。

- 让面团静置约30分钟，以使其松弛和发酵。

5. 分割与擀平：

- 将松弛好的面团分割成小块，每个块约为一个鸡蛋大小。

- 取一小块面团，在干净的台面上用擀面杖将其擀平成薄片状。

- 注意不要擀得太厚或太薄，一般应保持约3-4毫米的厚度。

6. *** 沙琪玛形状：

- 使用刀具或沙琪玛切割器将擀平的面片切割成长方形或菱形小片。

- 在每个小片中心位置切一个小口子，并将两个对角线折叠到中心处。

7. 炸制沙琪玛：

- 在深锅中倒入适量油，加热至约170°C（可用牙签测试油温，如果有细小气泡冒出，则表示温度合适）。

- 将折叠好的沙琪玛小片放入热油中炸制，直到两面金黄酥脆。

- 炸好的沙琪玛取出沥干多余油份，放在纸巾上吸收余油。

8. 完成与存储：

- 炸好的沙琪玛可以直接食用或稍等凉后装入密封容器保存。

- 沙琪玛可以保存数天，但为了保持其口感和香气，请尽快食用。

温馨提示：

- 在 *** 过程中可以根据个人口味添加一些香料如肉桂或香草精等。

- 炸制沙琪玛时，注意控制油温和时间，以避免过度焦糊或未熟。

- 炸制完成后的沙琪玛可能会有些许余油，可以用纸巾轻轻擦拭以去除多余的油份。

希望以上步骤对您有所帮助，祝您成功 *** 出美味的家庭自制沙琪玛！如有其他问题，请随时提问。

怎么自制沙琪玛？

步骤

1.准备材料1：普通高筋面粉，白砂糖，白芝麻，瓜子仁，花生仁，葡萄糖。

2.准备材料2：鸡蛋，生粉，发酵粉。

3.面粉中倒入鸡蛋搅拌成絮状。

4.加少许发酵粉。

5.和成面团醒1个小时左右。

6.用擀面杖像擀面条一样擀成片，然后切得细细，比面条要细一点，因为炸的时候还会变胖。

7.擀好的成品图，擀好后再醒半个小时。

8.锅中放油烧热，油一定要烧热再晾温点放面条，不然油热六七成的那种炸出来会有生面气，我炸任何东西都是这样操作的。这种面条比较好熟，油温太高的话一下子就熟了，来不及捞，所以每次少炸点。炸的轻的话颜色稍黄就行，口感软酥，炸的重的话口感更酥脆，这个可以根据自家口味操作。

9.炸好的成品图。

10.这个时候再把花生仁擀碎和白芝麻，瓜子仁拌到一起备用。花生仁我是用油炸的，芝麻用锅炒熟的。

11.模具我是用的我家电磁炉煮锅，上面涂一层食用油备用。

12.准备熬糖浆了，电饭锅中放入200g白糖，葡萄糖4勺，加半碗清水按开始键。之所以选电饭锅熬糖浆，是电饭锅有保温功能，糖浆熬好后拌面条需要时间，如果太慢，糖浆凉了就硬了，不好处理。还有就是我是分两次熬的，所以东西减半。

13.这个快熬好的时候，熬好就没时间拍照了，快熬好的时候起泡泡，用筷子蘸一下看扯不扯丝，扯丝就是熬好了，我熬了两锅，之一锅很成功，第二锅欠火候了，导致结块不好，成品有些散。

14.糖浆熬好后，将面条和新准备好的芝麻类的倒入锅中，用木铲快速搅拌均匀，拌好后倒入事先备好的模具中。这一步一定要快，不然凉了就拌不匀了，这一步我很成功，庆幸用的电饭锅。

15.成品图。

16.400g的面粉做了这么多。成品装进塑料袋中防止受潮发软。

17.晾凉切块。白芝麻换成黑的成品更好看，加些葡萄干应该更好吃。