如何制作口感香脆的水炒洋芋片？

水煮洋芋片是一道简单易做的家常菜。首先将洋芋切成薄片，然后用冷水焯水去皮，捞出沥干水分；接着在锅中放入适量油，加热至五成热时加入切好的洋芋片翻炒至软糯；最后加盐、鸡精调味即可出锅。

水炒洋芋片的做法？

材料：洋芋500克、牛肉150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁(炸)30克，辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克

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1. 将洋芋洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干;

2.洋芋片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油;

3.芽菜洗净切末，牛肉、海椒(青椒)、红椒切粒，芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用;

4. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入洋芋片、红椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

炒土豆片可以把土豆煮熟吗？怎么做会比较好吃？

你好，炒土豆片可以先把土豆煮熟。但不要太熟。太熟的话，炒的时候容易烂。煮个六七成熟就可以了。

具体怎么做的话。你可以切一点五花肉片。切一点洋葱片。再来一点青大蒜。

起锅烧油。下五花肉煸炒出肥油。然后下洋葱。下煮好的土豆片。翻炒片刻。放盐味精蚝油。少许美味鲜。翻炒一下，放一点青大蒜即可出锅。

你可以参考一下，谢谢。