鸭肉和青椒炒得好吗？

鸭肉与豆腐、青椒等食材搭配炒制，口感鲜美，营养丰富。

鸭肉和什么炒好吃？

竹笋烧鸭

⒈原料

鸭子600克、竹笋350克。

⒉配料

生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

⒊做法

⑴鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

⑵竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;

⑶净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;

⑷下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

⑸下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色;

⑹放入处理好的竹笋，加入约500亳升开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟;

⑺下入少许鸡精与葱花，炒匀即可。