如何制作美味的家庭卤菜？

家庭自制卤菜是许多人喜欢的一种健康、美味的选择。以下是几种常见的卤菜做法及其配方：，，### 1. 鸡肉卤水，**材料：**，- 鸡胸肉 500克，- 生抽 3汤匙，- 糖 1茶匙，- 盐 适量，- 水 4杯，，** *** *** ：**，1. 将鸡肉洗净后切块。，2. 在锅中加入足够的水，放入鸡块和调料，大火煮开。，3. 中小火慢炖约一小时至肉质熟透，出锅前撒上葱花即可。，，### 2. 土豆丝卤水，**材料：**，- 土豆 200克，- 牛奶 2汤匙，- 豆瓣酱 1汤匙，- 酱油 1汤匙，- 盐 适量，- 清水 2杯，，** *** *** ：**，1. 土豆去皮切细丝，用水冲洗干净。，2. 将土豆丝与牛奶、豆瓣酱、酱油和盐混合均匀。，3. 将 mixture倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，直到土豆软烂，调味完成即可。，，### 3. 香菇炖牛肉，**材料：**，- 牛肉 500克，- 香菇 2朵，- 鸡精 适量，- 糖 1茶匙，- 盐 适量，- 水 4杯，，** *** *** ：**，1. 牛肉切块，香菇泡发后切成片。，2. 将肉块和香菇一起放入锅中，加入调料，大火煮开。，3. 中小火慢炖约一小时至牛肉软烂，汤汁浓稠，调味完成后即可。，，这些卤菜不仅口感丰富，而且 *** 过程简单，适合家庭日常烹饪。希望你喜欢！

家庭自制卤菜的做法及配方？

现在家庭都挺喜欢吃卤菜的，市场上也有很多现成的，直接买回去就可以吃的。很多人为了吃得放心，都会选择自己做。

卤水的话可以自己搭配，也可以到超市买那种包装的搭配好的卤料。如果要自己去搭配，正常需要以下这些东西：八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干。让店家一起装入香料袋内，袋口扎牢。

然后到菜市场买新鲜的鸡翅鸡爪子，回家先冷水上锅，煮到断生。然后捞出，重新煮一锅水，下香料袋，酱油，老抽，盐，大火煮开后放鸡翅鸡爪子，小火煮半个钟就可以了。

家常卤肉做法？

做法如下

1肉洗好切大块，加少许油锅里烧温热，在把肉放锅里烧干水分，烧到金黄色，把多余的油脂沥出来，在加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒几下，让它着色。

2加少许水，水盖过肉就好。大火烧5分钟盛到砂锅里.

3盛到砂锅就关小火慢慢卤50分钟，记得上面放两根葱。

拓展

卤肉是人们喜欢的美味，不仅能够使人们的食欲大增，非常的开胃，其味道也是香飘四方，吸引着众多食客们的喜欢，卤肉的 *** *** 有很多种也能用它来 *** 出很多美味来。

卤肉的 *** 注意事项

1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统 *** 调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。

需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。