如何在家制作柿饼？

柿饼是一种美味的小吃，通常由柿子切片后加入适量的糖、盐和水制成。在家中 *** 柿饼，首先将柿子洗净并切成薄片，然后用小刀在每一片上划开一个十字，以防止裂开。在每个柿片上均匀地撒上少许白糖和盐，并用勺子轻轻搅拌，使其与柿片充分接触。将混合好的柿片放在锅中蒸制，直到柿饼表面金黄且口感软糯为止。可以搭配蜂蜜或者牛奶食用，既营养又美味。

柿饼自己怎么做？

1.之一步选柿子

在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，更好是半生品种。

2.第二步柿子去皮

我们把挑选好的柿子，放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，如果家里面没有机器的话，可以叫上加入一起进行人工削皮，这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

3.第三步晒柿子

在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳，一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结，注意不是核上哦，核的承受力不是很大，核尖的承重力要大点，大概一根麻绳上可以掉五六个柿子，要有一定的间距。等全部弄好之后，用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住，为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，已经出现的干匾的时候，可以用盆子收起来。

4.第四步柿子饼捂霜（上霜）

将柿子饼每两个饼顶想结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，更好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。

5.如果室外温度比较低，我们可以进行人工来干燥柿子！

人工干燥柿子的 *** 主要是烘烤，这个比较适合加工柿子饼卖的作坊，不适合家用，如果你想要家用的也是可以的，但是比较麻烦。需要做一个烤房，温度保持在40度左右，放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风，一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上，还要进行要适量的通风，不然会长霉哦，长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。

三、柿子饼虽然好吃，但是有这些禁忌！

1.不能空腹吃柿子饼，不然会得结石哦，吃一次两次问题不大，只要不经常这样吃就行。

2.吃完柿子饼之后，一个小时之内不能喝牛奶，会对身体不好。

3.柿子柿不能和海带、紫菜、酸菜、黑枣、酒、萝卜、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋、醋一起吃，会对身体造成危害

柿饼是怎么做出来的，你喜欢吃吗？

我出生在陕西，取了个富平庄里媳妇，从此与柿饼有了源缘，富平柿饼，远近闻名，它还有个别名当地人叫它合儿饼，富平合儿饼，是当地名贵小吃之一，有被当作贡品献给皇室食用的记载。

*** 富平柿饼的柿子，必须是选用当地的吊尖尖柿子，这里曾经被世界公认，是柿子更优生长区。个大型好口感香甜。

首先之一步是将柿子采摘回来，清洗干净等待下一步出理。

第二步就是去皮，过去都是手工去皮，费时费力，现在有了辅助工具的助力，不能不说事半功倍。

第三步是将去好皮的柿子进行上架吊挂，自然晾晒，除去多余水分。

第四步晾晒一段时间后，在进行手工捏型。

第五步完成以上程序后再将柿饼装在容器里低温自然发糖霜，也就是把里面的糖分充分发出，这时外表白如霜冻。

发霜后的柿饼就 *** 好了，这样的柿饼香甜软糯，十分诱人。从霜降开始 *** ，大概到十二月中旬完全成功了。柿饼还是庄里的好，纯手工打造，世界级品牌，欢迎大家关注！！！

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