正宗乌江鱼的制作方法是什么？

正宗乌江鱼的做法：选用新鲜、体重适中的乌江鱼；用清水浸泡半小时；将鱼身划开，去除内脏和鳞片；用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味；再将鱼放入沸水中焯水3分钟；捞出沥干水分，加入调味料炒制即可。

正宗乌江鱼的做法？

1. 买了新鲜的乌江鱼，清洗干净，宰成块。这个鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。

2. 放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。

3. 坐锅烧水。放入豆腐和魔芋把它煮熟。

4. 我们把提前泡发好的黄豆放进高压锅压15分钟。沥干水分，放少许的油把它炸熟。这个就是乌江鱼里面必备的黄豆酥

5. 锅起油，放入调料。再放入火锅底料炒熟。

6. 锅里放入开水。把水煮开。开以后就可以放所有调料，这时候尝一下味道，一点一点的放。

7. 放入腌好的鱼块煮三分钟。

8. 最后我们放入魔芋和豆腐煮两分钟，因为是焯好水的。就不必煮太久。

9. 放入炸好的黄豆，让搅拌均匀，这个鱼不要急着起锅。关火焖十分钟更入味。

10. 装入大盆，吃完鱼鱼以后我们可以在里面加点土豆片，藕片，这些素菜。