红烧姓姓鱼的做法是什么？

红烧姓姓鱼是一道中国传统的家常菜。将新鲜的鱼切成块，然后加入适量的盐、生抽、老抽、糖和料酒进行腌制。热油锅后放入腌好的鱼，煎至两面金黄。将炒香的蔬菜（如青椒、胡萝卜）加入锅中，与鱼一起翻炒均匀，调味即可出锅享用。这道菜色泽诱人，味道鲜美，深受食客喜爱。

红烧姓姓鱼怎么做？

红烧娃娃鱼 *** 过程：【主料辅料】娃娃鱼250克（约耗l00克）、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克【烹制 *** 】

1、先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

（内脏可以另作他用）

2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。

原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。