豆腐脑的简介
豆腐脑作为一道传统的中国街头小吃，在全国各地都备受欢迎。豆腐脑以豆浆和石膏粉为主要原料，口感软嫩、清香可口，营养价值丰富，非常适合早餐或下午茶时食用。
豆腐脑的配方
豆腐脑的制作材料：新鲜豆浆、石膏粉、水、糖、香油、葱花、酱油、辣椒油等。
步骤：
1. 将豆浆倒入锅中，加入石膏粉，调匀后开火煮，大火煮开后转小火继续煮10分钟，搅拌均匀，继续煮3-5分钟。
2. 待豆浆煮熟后，倒入容器中，稍微放凉，过滤杂质，倒掉渣。
3. 将过滤好的豆浆放入锅中，加入糖，酱油、香油翻炒均匀，再倒入碗中，撒上葱花和辣椒油即可。
豆腐脑的健康功效
豆腐脑是一种富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分的食品，对保持身体健康、增强机体免疫力等都有很好的功效。此外，豆腐脑还有助于降低胆固醇，改善肠道健康等作用。
豆腐脑的小贴士
1. 豆浆和石膏粉的比例是一升豆浆加20克石膏粉，可以根据喜好和口感适当调整。
2. 煮豆腐脑的过程中需要不停的搅拌，防止煮坏或者结块。
3. 调制豆腐脑的时候可以加入一些自己喜欢的调味料，例如芥末酱、牛肉酱、虾皮等，口感更丰富。
总结
以上就是制作豆腐脑的配方和制作步骤，豆腐脑是一道美味又健康的小吃，制作起来也并不复杂，感兴趣的朋友们可以试着在家制作一下。
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