小鲅鱼怎么做好吃？

小鲅鱼怎么做好吃？

1、小鲅鱼4条，葱姜蒜适量，蚝油少许，糖少许，料酒少许，醋少许，味极鲜少许，老抽少许。

2、小鲅鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可。

3、锅内留少许油，葱姜蒜八角爆锅。

4、放入炸好的鱼，加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，放一点点醋就可以。

5、烧至汤汁快收尽即可。

黄渤海就快开海了，刚上市的都是一些很小的鲅鱼，肉松个小的鲅鱼如何 *** 才美味呢？

大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号。

首先感谢您的邀请，鲅鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A，矿物质，以及钙等营养物质。其具有治疗贫血，早衰，营养不良，神经衰弱等功效。下面我来回答我的做法，希望你们能喜欢。

家常焖鲅鱼：

用到的食材：鲅鱼，葱，姜，干辣椒，蒜，大料，香菜，五花肉。

具体的做法：

1：选新鲜的燕鲅鱼两条，择洗干净，然后再其两面用刀划几下备用。

2：取大葱，姜，蒜，少许，洗干净后切成葱段，姜片，蒜片。干辣椒段，香菜少许备用。

3：起火烧水，待水开后放入改好刀的鲅鱼烫一下，然后倒出来控水备用。

4：取五花肉少许，切成片备用。

5：起火烧油，放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒段，大料爆香。然后放入五花肉煸香，加入料酒10g，高汤适量，加入盐3g，鸡汁3g，白糖2g，一品鲜酱油5g，胡椒粉少许，鸡粉少许，蚝油5g。然后再放入烫好的小鲅鱼，大火烧开，小火慢炖。当炖至鲅鱼完全入味后。改大火收汁，淋入少许的香油，待汤汁黏稠后放入葱花香菜既可出锅装盘。

鲜香细嫩的家常焖鲅鱼做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号。每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，求关注和转发。谢谢你们的观看，再见！