毛肚的质量和来源如何判断？

网上卖的毛肚靠谱吗？

不靠谱

市面上的毛肚产品通常是指牛肚，而不是真正的毛肚。毛肚是指牛的胃部，由于其质地柔软且有嚼劲，因此在烧烤和火锅等菜肴中备受欢迎。

然而，市场上销售的毛肚产品通常是经过加工和处理的牛肚，而非真正的毛肚。这些产品可能是通过切割和处理牛的胃部来获得，然后经过清洗、煮熟和包装等步骤，最终供应到消费者。

因此，尽管市面上的毛肚产品可以提供类似于真正毛肚的口感和风味，但其实质是牛肚，而不是真正的毛肚。在购买时，消费者应该留意产品的标签和描述，以确保其了解所购买的产品的真实情况。

怎样清洗肉类才能彻底去除其中的脏东西？

这个依清洗肥肠为例，前几天的亲身经历分享给各位网友。先用温水，放稍许盐，小葱，姜片，适当放一些白酒（高度的），反复的擦洗，之后用温水冲洗干净。然后第二遍加同样的东西，把肥肠反过来，清洗干净，再反正。之后再煮熟，或卤，或爆炒。