如何制作美味的野山药？

野山药的做法？

1.清蒸野生山药

都说最珍贵的食材往往只需要最简单的烹饪方式，而清蒸野生山药就是对其更大的尊重。将采摘来的野生山药去皮冲一遍水，切成块状，直接放在蒸笼上蒸十五分钟就可以了，或者你也可以不去皮，待蒸熟吃的时候，再剥皮也是可以，这样清蒸出来山药也比较完整。

2.野生山药炖羊肉

现在正直隆冬时节，吃一些羊肉暖身子就是非常好的选择，如果能加上一些野生山药的话，那就是非常完美的搭配。但是 *** 这一份美食的话，是需要提前把羊肉炖好，因为山药炖久的话容易烂，而且他的营养也会被破坏掉，而且羊肉的膻味比较重，需要用花椒桂皮八角等去去它的味道，但是这些味道极重的配料会侵染山药的原本味道，所以提前炖羊肉还是好的。待羊肉煮好，把那些配料捞出来后，再加入些清水煮开，最后放入山药熬煮半个小时就可以了，这样的山药羊肉汤也是非常美味的。

有人说野山药难挖但好吃，对此你怎么看？有什么药用价值吗？

很高兴回答您的问题。

山药，也就是我们熟知的淮山，主要生长在山坡上和灌木下，主产于我国北部。对于不是经常挖山药的生手来说，要挖到大量山药是很困难的。山药虽然难挖，但是确实有不错的药用价值。

山药中富含大量淀粉、蛋白质、维生素、葡萄糖、薯蓣皂等营养物质，对于治疗感冒和咳嗽有着不错的效果。同时能延缓心率、强化血管、降低胆固醇、缓解疲劳，对于糖尿病患者和慢性气管炎患者也有很好的辅助治疗效果。

山药偏阴性，能助湿，患有便秘、腹胀、消化不良等症状的人群建议暂时不要食用山药，以免加重症状。

我们在清洗山药和剥皮的时候，很容易会让山药中的皂角素或植物碱接触到皮肤，从而造成过敏反应。这时可以用肥皂和醋来止痒，也可以直接用开水煮一下山药再剥皮。

山药可以配合木耳清炒，可以配合药材煲汤，还可以做成山药糯米饼，大家都可以根据个人口味 *** 各种美食。

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