鲜冬笋的简单做法，清炒或炖煮。

鲜冬笋的做法？

用料

冬笋 5个

腊肉 一根

辣椒粉、蒜头、干辣椒 适量

生抽 适量

做法步骤

1、去自家山上挖一点冬笋

2、将笋壳拨开，拨笋时，要从根部往这个头部来一刀，然后将刀尖伸进去，这样剥出来，就是一个完整的笋肉

3、将笋肉外面硬硬的皮去掉，然后用清水洗净

4、冬笋切片焯水一分钟

5、笋子过一下凉水，吃起来更脆

6、取一块腊肉，烧一下皮，然后用水洗净，焯水煮5-10分钟

7、腊肉切片入锅煸炒，加入辣椒粉、蒜头、干辣椒一起炒香，然后放入笋片

8、加一点点水、生抽，煮3-5分钟。 出锅之前放蒜叶，炒5秒钟即可出锅

9、炒好的冬笋炒腊肉，色香味简直是一流