鲜肉粽子馅怎么做？

鲜肉粽子馅做法？

1

五花肉洗干净去皮。



2

切成自己觉得合适大小的块。



3

倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉。



4

抓拌均匀后腌制6小时，我是放冰箱冷藏腌制了一个晚上。



5

腊肉洗干净切成大小合适的块。



6

咸鸭蛋买取出蛋黄。



7

洗干净蛋黄外面的蛋清液（这个是腥味的来源一定要洗干净）备用。



8

糯米洗干净后加入高过米一厘米的水浸泡2小时。



9

泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽，老抽，盐和食用油拌均匀备用。



10

粽叶洗干净后放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放入凉水中每一片都清洗干净后剪去头部比较硬的地方。



11

两片粽叶用叶尖相对。



12

折成一个漏斗状。



13

里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。



14

然后再加上两勺糯米压紧实。



15

粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。



16

然后用绳子帮起来，打好结，这样一个粽子就包好了用同样的 *** 包好其他馅料的粽子。



17

包好的粽子放入锅中，加入没个粽子的水煮3-4个小时（中间水少了可以加入适量的热水）要保持水是没过粽子的量，煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。