如何制作正宗的麻辣粉调料？

麻辣粉调料配方？

原料：

手工红薯粉 180 克，油麦菜各 50 克，海带15 克

调料：

盐、味精、油酥花生米碎粒各 5 克，榨菜碎粒 3 克，浓白汤 400 克，芝麻酱 4 克，葱花、香菜各 2 克，麻辣料 5 克。

手工红薯粉 *** ：

1、将纯红薯粉 5 千克、土豆粉 2.6 千克，一同倒入面盆中，加精盐 150-200 克，白矾粉 25

克拌匀，放置小火上，加开水 5 千克，用擀杖搅动，直至无生面疙瘩、软硬合适的红薯烫面团。

2、把烫面舀出，摊在已抹好植物油的面案上散热。待凉后，用手搓成面团。面案上撒一层红薯粉，取一块操好的面块（约 2千克左右），用手按扁，擀成 0.3 厘米厚、直径 1 米的大薄片，切成 0.5 厘米宽的条，然后把它们用开水烫一下，捞出，再入凉水中过凉捞出，倒入大盆中，加香油拌匀即成