如何制作美味的炸酥肉？

炸酥肉的做法？

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份炸酥肉的做法，供你参考：

所需材料：

瘦肉（肥瘦相间的梅花肉更佳）500克

鸡蛋1个

干淀粉100克

盐、五香粉、生姜、蒜适量

面包屑或面粉适量

步骤：

将瘦肉洗净，切成小块或小条。

加入盐、五香粉、生姜末、蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。

在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

将100克干淀粉倒入碗中，将腌制好的肉块放入碗中，裹上一层干淀粉。

将裹了淀粉的肉块放入打好的鸡蛋中，用筷子或勺子搅拌均匀。

烤面包机或烤箱中的平底锅内加适量油，用小火加热。

将混合好的肉块放入面包屑或面粉中，裹上一层面屑或面粉。

将肉块放入平底锅中，小火慢慢煎炸，直至炸至金黄色即可出锅。

把炸好的酥肉放在厨房纸上多余油份。

炸酥肉的做法比较简单，但要注意火候的掌握，不能煎炸时间过长或火力过大，否则易熟外焦内生或不熟。希望你能顺利地 *** 出美味的炸酥肉。

酥肉一般都是用什么肉来炸？

@头条美食联盟 猪肉或者羊肉，与大家分享羊肉炸酥肉的做法

酥肉，吃起来一定要“酥”字，如果不香酥吃起来是没有灵魂的，也就是说炸酥肉烹饪过程中，是要有酥脆感，这一点一定要掌握好的。今天就和大家分享下炸酥肉酥脆的小技巧，学会这样做，保证香酥不油腻，比买的还好吃。

食材:肥瘦相间的羊肉500克，鸡蛋3个，淀粉200克，少量面粉，姜粉、精盐、生抽，老抽，花椒粉各15克，葱花、香菜，植物油，味精少许。

做法

1、鲜羊肉切成长条，加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋，胡椒粉等，然后搅拌均匀，然后放置，腌制2个小时，

2、加入淀粉、面粉搅匀挂糊。

3、锅中加植物油烧至七成热，逐个下入已挂糊肉条，炸至金黄色捞出。炸酥肉防止外焦糊，里不熟，这就要控制好油温！

4、炸好的肉被装入碗里，加入鸡汤、生抽和盐调好的汁，再放入上海青，干红辣椒，放在火上煮20分钟！做一碗酥肉汤，也可以干吃。做菠萝肉更好吃了！