虾段的制作步骤是什么？

虾段的做法干炸虾段？

鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用

将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了

处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制

再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠

家常干炸河虾的做法？

材料

河虾适量，鸡蛋适量，白面适量，盐适量，味精适量。

步骤

1、首先将河虾，用清水清洗几次，一般杂质多，加一点盐泡一会。

2、将河虾捞出，将水控干，放入容器，加一枚鸡蛋，加调料，腌制。

3、入味后，加一点白面，让河虾粘匀。

4、锅放油，烧开，加河虾放入，颜色微红，捞出。

5、将炸好的河虾，再炸一下，这是最后一步，一定要小火，将河虾外皮炸熟。