如何制作正宗的糖醋蒜？

腌制糖醋蒜5种 *** ？

1、买新上市的大蒜，带有紫皮的这种，特别的鲜嫩，肉质细腻，适合用来腌制糖醋大蒜，把大蒜除去外皮清洗干净，

2、根据各家人的喜好，有的人喜欢腌整头的大蒜，也有的人喜欢把它掰成一半一半的，吃起来比较方便也容易入味，大蒜清洗干净之后用清水浸泡2~3个小时去除大蒜中的辛辣之气，如果喜欢那辣的也可以省去这一步，

3、把大蒜加适量的盐腌制一下，一般是腌制一个晚上，第2天把腌制的水去除，这个步骤能够使大蒜吃起来有脆的感觉，

4、接下来就到了调料汁的时候，腌大蒜调料汁的原料就是米醋和白糖或者冰糖，比例是1:1的，每次腌制的时候就是把白糖放到白醋中，然后搅到白糖饱和，

5、腌制大蒜采用的容器更好是密封玻璃的，在使用之前一定要清洗干净，保证无油无水，把大蒜放到容器里面，然后倒上料汁，调料汁要没过大蒜，一开始大蒜，还会浮着，过一段时间就会下沉，

6、大约腌制一个月以上就可以使用三个月以上，非常入味，腌制好的大蒜存放期非常长，因为大蒜和醋都是具有强烈杀菌作用的，装在瓶子中我曾经有的放过两年，腌制大蒜的瓶子放在通风阴凉处密封保存，如果夏季温度高可以放在冰箱冷藏储存。

白色糖醋蒜的做法和配比？

白色糖醋蒜，得准备腌菜坛（密封罐也行😉）呀😄～下面咱分享下简单做法～

【准备材料】

大蒜（5斤）、白醋（1斤）、白糖（1斤）、食盐（50克）、白酒（2勺）

【 *** 步骤】

1.将大蒜剥衣，最里边的膜要留着。将处理好的大蒜洗净后放清水里浸泡一晚。

2.一晚后将浸泡好的蒜捞出，而后摊开放阳台（院子）晾干水分。（别照射阳光）

3.将所有调料（除白酒）放入锅中煮开，倒入白糖后使之完全融化后即可，常温下放凉。

4.将腌菜坛（密封罐）清洗干净，擦干水渍，将冷却的调味水倒入腌菜坛（密封罐）中，将白酒均匀撒入后密封，放在阴凉的地方腌制。（大概腌制一个半月左右即可）