五花肉是大家平常生活中经常食用的一种肉类,以肥瘦相间的口感和丰富的脂肪味道为人所喜爱。但是,由于五花肉本身的脂肪含量较高,如果处理不当很容易让人感觉腻口,那么该怎么样做才能让五花肉更好吃不腻呢?下面就为大家介绍几种简单易行的做法。
1. 红烧五花肉
将五花肉切成块状,用沸水焯水后捞出。准备料汁,加入生姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、白糖、老抽、生抽、盐、味精调味,将五花肉放入锅中,用炖的方式烧制,炖30-40分钟左右至肉烂即可。
2. 清炖五花肉
将五花肉切成厚片,焯水后捞出,放入清水中加入少许盐、料酒,烧至水开后放入葱姜片、八角、桂皮等料,加少量生抽和白胡椒粉调味,转至小火慢炖30-40分钟。
3. 焯水后凉拌
将五花肉切成薄片,加入适量盐、生姜末、葱花、生抽、醋、糖、芝麻油、鸡精拌匀,放入碗中码好后蒸熟,取出凉拌即可。
4. 酱爆五花肉
将五花肉切成小块,放入油锅中煎至金黄色捞出,另起锅热油,加入蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、番茄酱煸炒,加入五花肉块翻炒至香味浓郁,最后加入葱花、白芝麻调味即可。
5. 白切五花肉
将五花肉切成厚片,用水焯一下,加入几片姜和葱煮约20分钟,捞出晾凉。将晾凉的五花肉片切成薄片,蘸姜蒜酱或红油豆瓣酱即可。
总之,五花肉的做法有很多种,不同的烹饪方法呈现出来的口感也是千差万别的。希望大家可以通过以上的介绍找到适合自己口味的做法,享受美食的同时也保持健康。
0