薯条怎么做才外脆里嫩？肯德基的薯条怎么做才能做出同样的效果？

在家做薯条，最让人烦恼的就是怎么做出外脆里嫩的口感。要让薯条外脆里嫩，需要掌握以下几个关键点：

1. 选用适当的土豆：选择淀粉含量高的土豆，这样炸出的薯条口感更佳，更易于制成外脆里嫩的效果。

2. 原料处理：土豆去皮后切成一定大小的长条，将切好的土豆放入盐水中浸泡一段时间，这样可以将多余的淀粉洗去，避免炸出来的薯条过硬。

3. 炸制技巧：炸薯条时，首先将油温加热至180℃左右，将土豆条逐个放入油锅中炸制，注意不要放太多土豆条，否则容易造成油温下降。炸制时间不要过长，大约2-3分钟即可，取出后放在纸巾上吸去多余的油分。

4. 调味：薯条出锅后撒上盐和其他口味的调料，即可享用外脆里嫩的薯条啦！

肯德基的薯条怎么做才能做出同样的效果呢？其实除了上述几个关键点，肯德基也有自己的独门制作技巧：使用高温油炸制，保证薯条外酥里嫩；采用特殊的调味配方，让薯条更加美味。但是在家制作时，还可以尝试模仿肯德基打鸡蛋液的技巧，即在薯条炸制前将土豆条浸泡在打好的鸡蛋液中，这样可以增加薯条的酥脆口感。

总之，制作外脆里嫩的薯条需要注意多个环节，希望以上几个小技巧能让您在家也能做出美味的薯条。快来试试吧！