请问您知道郫县豆瓣酱的用法和烹饪技巧吗?

舌尖美味 4分钟前 阅读:2 评论:0

郫县豆瓣酱可以做哪些经典菜式?

回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、水煮鱼、毛血旺、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、做酱料,吃火锅、面条。

郫县豆瓣,成都市郫都区(旧称郫县)特产,中国地理标志产品,是中国顶尖调味料之一。

它在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

郫县豆瓣酱可以做哪些经典菜式?

具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其 *** 技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料,色泽油亮红润却无任何油脂,全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果,极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点,从而成为川菜必备的调味佳品,获“川菜之魂”之美誉。

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