淹腊八蒜使用哪种醋味道更好？
淹腊八蒜用什么醋好？
米醋好
1、腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。2、 *** 步骤（1）材料：大蒜3头、米醋200克。（2）将大蒜剥好，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣。（3）用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。（4）把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，倒入适量米醋。
腌腊八蒜用什么醋好？
腊月前，《优生活实验室》做了一个腌腊八蒜的小试验。可以看看哪种醋适合你。
之一步：腌蒜
听说把蒜瓣的尾部切掉，腌蒜会绿得快。究竟效果会怎样呢？
小优给每个玻璃瓶里放入的大蒜都是同一批买来的，各自是5瓣切过尾部的蒜、5瓣没切过的蒜和1个独头蒜。之后，分别倒入等量的东湖陈醋、镇江香醋、山西白醋、龙门米醋和东湖老陈醋。
剩下的工作就交给时间啦！
小优没想到的是，腌蒜后的第二天，白醋里面的蒜已经有了绿色……
第五天，可以看到很漂亮的绿色了……
第二步：看绿色
腌后第九天，终于可以看到完整效果了。
首先看瓣蒜，切掉尾部的蒜（小碟的右边）绿色更多些；
山西白醋腌出来的蒜，绿色比较均匀;
再看独头蒜，除东湖老陈醋腌的蒜比较绿，其它的独头蒜颜色都比较淡。小优判断，独头蒜个头大，9天时间腌制还是太短。
第三步：品口感
小优团队不同年龄的伙伴品尝后，一致认为：
论辣度：
腌制后，让大蒜的辣度减弱、蒜味变淡比较明显的是这款镇江香醋、这款龙门米醋和这款山西白醋。
论酸度：
这款东湖老陈醋腌出来的蒜 口感最酸，这个龙门米醋腌出来的蒜 酸味最淡。
论脆度：
这款龙门米醋腌出来的蒜脆度最弱，其次是这款东湖老陈醋。其它三种醋腌的蒜，都比较脆。
论甜咸：
这款镇江香醋腌的蒜相对较甜，也许是因为醋的配料里有糖的缘故吧；这款龙门米醋腌的蒜相对较咸。
论意外：
这款东湖老陈醋腌的蒜，蒜味和醋味都比较浓，蒜的辣感和 *** 并没有被浓浓的醋中和，有点意外;
另一个意外是白醋。这款白醋腌出来的蒜，比较脆，微甜微辣微酸，绿色好看。
这只是9天的腌蒜试验结果，是空口品尝的感觉，仅供参考。
各位朋友喜欢蒜味还是醋味？喜欢就饺子还是就小菜？各取所需吧。
文/优生活实验室/闻视频出品
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表，未经许可，不得转载。