如何制作糖醋虾仁？

糖醋虾仁的做法？

虾仁处理干净，洗净控水。加料酒和胡椒粉拌拌，腌制。黑胡椒和白胡椒我都用了些。

步骤 2

space

腌制大概一个小时后，倒掉多余汁液，打入一个鸡蛋，拌拌。

步骤 3

space

淀粉和面粉混合物

步骤 4

space

虾仁滚粉，均匀更好，然后抖掉多余渣渣，我裹的貌似一般。

步骤 5

space

裹好粉的虾仁上锅炸，我这是复炸过的。也就是炸了两次。

步骤 6

space

油热，爆香葱姜蒜，放番茄酱，酱油加一点点，翻炒。

步骤 7

space

加入水淀粉。咕嘟咕嘟了以后，倒入炸好的虾仁，均匀翻炒

步骤 8

space

都裹上了，利索了，就可以出锅了。虾仁已经炸熟了，这一步不用炒太久。

步骤 9

space

出锅，撒了点小葱花。

糖醋虾仁的家常做法是什么？

食材

• 鲜虾8只
• 藕半颗
• 姜3片
• 葱1根
• 料酒2滴
• 玉米淀粉1汤匙
• 植物油适量
• 盐1小撮
• 醋2汤匙
• 砂糖1汤匙
• 清水半碗
• 酱油1小勺

做法

1.藕洗干净，去皮切片备用

2.鲜虾剥皮，开虾背去虾线

3.碗内加入虾仁，玉米面粉跟料酒，搅拌均匀

4.葱切碎断，姜切片

5.小碗内加入醋跟砂糖搅拌均匀，调成糖醋汁

6.锅内加入植物油，小火加热

7.有油温时加入葱花跟姜片，爆葱香

8.加入虾仁翻炒

9.将虾仁炒至变红

10.加入藕片继续翻炒

11.加入盐跟酱油继续翻炒

12.加入糖醋汁跟水，小火炖一会

13.收至汤汁减少即可，也可以加一点点鸡精增加鲜味

14.虾仁软软的，吃起来酸甜的口感，特别好吃