香辣干锅大杂烩的详细步骤？

香辣干锅大杂烩的做法？

主料：三线肉2两，腊肉2两，土豆两个，旺笋1根，白花半朵，平菇2两，洋葱半个，茶树菇1小把，蒜苗3棵，香芹3棵，红椒2个

辅料：豆瓣酱2勺，蒜3瓣，小米辣4个，一品鲜1勺，蚝油1小勺

1.红椒切斜刀。

2.所有蔬菜准备好，白花没拍照。

3.土豆切厚片泡水，控干。

4.豆瓣酱剁细、蒜切片

5.腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。

6.锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。

7.锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。

8.再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。

9.先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。

10.起锅，装盘。