剁椒酱的制作技巧与保质期如何平衡？

剁椒酱怎么做好吃又保质期长？

剁椒酱是一种辣味调料，适合多种菜肴和食品的调味。以下是 *** 剁椒酱的步骤：

材料：

1. 辣椒：500克

2. 盐：100克

3. 大蒜：50克

4. 姜：50克

5. 食用油：适量

步骤：

1. 将洗净的辣椒切成小段，放入干净无水的容器中，加入盐拌匀，腌制24小时。

2. 将腌制好的辣椒晾干水分，备用。

3. 将大蒜和姜切成末备用。

4. 热锅凉油，加入大蒜和姜末炒香。

5. 将晾干水分的辣椒加入锅中，翻炒均匀。

6. 关火后，待辣椒降温后，加入少量油，再拌匀即可。

如果您希望剁椒酱保质期更长，可以在做完后进行以下处理：

1. 将 *** 好的剁椒酱放入干净、无水的玻璃瓶或者塑料瓶中，密封保存。

2. 放置于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

3. 在使用时，用干净的勺子或筷子取用，避免污染剁椒酱。

保质期一般为3-6个月，具体时间视储存环境和 *** 过程而定。