如何制作美味的凤爪食材和工具准备有哪些？

怎样做凤爪才好吃？

做凤爪的关键在于卤汁的配方和处理的技巧。
1.凤爪好吃的关键是卤汁和技巧。
2.凤爪需要经过用开水焯水、去指甲、切尖头、刮洗干净等复杂的步骤，再放入卤水中煮制，直至入味。
卤水的配方会直接影响口感，多数都加入了蒜、花椒、茴香、桂皮、生姜、辣椒等多种香料。
正确的煮制时间也是至关重要的，如果时间过长或者过短都会影响口感。
3.除了卤水配方和煮制技巧外，还有一些小细节可以提高凤爪的口感，如熬制鸡汤浸泡凤爪、加入酱油和姜汁等等。
所以，做凤爪需要一个细心认真的心态，注重每个环节的细节处理和口感的调整，才能做出美味的凤爪。

鸡爪怎样做才好吃？

大家好，我是来自河南信阳的臻妈！要说鸡爪，大家都知道鸡爪没有什么肉，但是大家对它都情有独钟，特别是喜欢把它当作零食吃，追剧的时候肯一个，那种感觉你懂得。😍😍😍😍🙈

但是我今天做的这道菜，和平时不一样，不是小零食。今天做一个咸甜口味的红烧鸡爪。

• 首先把买来的鸡爪，放入凉水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡好后减去鸡爪的指甲，清洗干净。

• 锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿。焯好水后捞出放入凉水中，清洗几遍，清洗干净捞出备用。
• 热锅放油，放几粒冰糖炒糖色，颜色炒得红红的，即可把清洗好的鸡爪放入锅中翻炒，使每个鸡爪都炒得红红的，炒一会儿之后加入开水再加红糖，老抽生抽，盖锅闷10分钟左右。

• 烧这个红烧鸡爪，记得要小火焖煮，使每个鸡爪都能入味，然后看到鸡爪皮炸开，有脱落骨头的感觉。大火收汁儿，就可以出锅了，这样烧出来的鸡爪，汤汁用来拌米饭都是很好吃的，鸡爪的口感很好，有很多的胶原蛋白的感觉吃到嘴里黏黏的。

• 欢迎你的指正与支持。如果做得不好，欢迎点评。