可可粉在烘焙中的用途和做蛋糕的方法有哪些？

舌尖美味 3分钟前阅读：2 评论：0

可可粉可以做什么烘焙，做蛋糕 *** ？

*** 步骤

①油60g+可可粉15g搅匀(这一步能让可可粉彻底溶解)，继续加牛奶88g搅拌均匀

②过筛低筋面粉100g+玉米淀粉10g+泡打粉2g搅匀

可可粉可以做什么烘焙，做蛋糕方法？

③加入蛋黄6个，搅匀(质地较稠)

④白砂糖85g+玉米淀粉10g搅勻备用，蛋清提前冷冻到有一圈冰碴，烤箱150度开始预热

⑤糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，必须打硬挺！！打发到小尖角

可可粉可以做什么烘焙，做蛋糕方法？

⑥1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混匀，再倒回蛋白霜中，全部混匀

⑦面糊倒入模具中，中间挤一条软化黄油，边上撒杏仁片

⑧150度烘烤55分钟，出炉震热汽，侧放(长边侧放)晾凉即可

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