卤泡椒凤爪的详细步骤和技巧？

卤泡椒凤爪的做法？

用料

鸡爪 12只

糟卤 1瓶

泡椒 25个

料酒 1勺

姜 2片

花椒 4-5粒

泡椒凤爪（糟卤味）的做法步骤

步骤 1

超市买的鸡爪，清水泡化，切掉鸡爪的指甲，剁成3、4块大小。

步骤 2

把切好的鸡爪焯水后，换水放入姜片2片、花椒粒4、5粒、料酒一勺、煮九分熟，冲凉水后捞出。

步骤 3

超市买糟卤，有的超市没有，就从网上找吧，建议多买几瓶，真的很好吃。将糟卤倒进装凤爪容器中，超过凤爪刚刚好。

步骤 4

泡椒必不可少，根据自己的口味选择放泡椒的数量。我放了20多粒，为了滋味能够进入凤爪，可把泡椒切成2、3段。切碎的泡椒和瓶子里的泡椒水一起倒入凤爪中。

步骤 5

好了，糟卤泡椒凤爪就做好了！重新回顾一下：步奏非常简单，煮熟凤爪，放糟卤和泡椒。就这么简单！不用放盐。一定要试一试呦！比四川和重庆的味道更丰富！