如何在家做出正宗的四川凉粉?

舌尖美味 27分钟前 阅读:2 评论:0

四川达州火爆凉粉的做法

主要食材。

白凉粉或者黄凉粉、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、郫县豆瓣、蒜末、姜末、蚝油。

具体步骤

1、准备好所以食材,凉粉就是市场上买的一般凉粉,配菜准备齐全。

2、坐锅烧水,水开后放入适量食盐(增加一个低味),凉粉焯水30炒,捞出控干水分备用。

3、从新坐锅,热锅冷油,先下入适量花椒和牛肉豆瓣酱(普通郫县豆瓣酱也可以)、姜蒜末、干辣椒,炒香后下凉粉儿,翻炒均匀后下配菜。

4、接下来开始调味:适量食盐、鸡精、生抽、蚝油,最后喷入料酒,翻炒均匀出锅装盘。

一道地道的川味凉粉就 *** 完成,软香鲜嫩、焦而不糊。爆炒凉粉不仅是一道菜,也可以作为一道主食食用。凉粉价格一直都非常经济实惠,所以自古以来都深受广大消费者欢迎。我从小到大都喜欢吃凉粉,它的味道一直都在我的记忆里,总是吃不腻!这道炒凉粉,需要注意的一点就是,在烹饪过程中要轻轻翻动凉粉,避免弄碎。

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