黄焖羊肉的最佳制作方法是什么？

黄焖羊肉的最正宗做法？

羊肉是一种温补养生的美食，羊肉最常见的是炖和红烧，今天要给大家介绍的是黄焖羊肉的做法，这道菜的特点是口感醇香，而且没有任何的膻味，比价适合大部分人的口味。



　　黄焖羊肉的做法

　　食材：

　　熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺

　　黄焖羊肉的家常做法：

　　1、大葱切成葱花，芋头去皮切滚刀块，煮熟的羊肉切成大块；



　　2、锅中热油，将芋头放进去炸至表面呈金黄色，捞出；



　　3、锅留底油，加入葱末、八角炒香，然后放甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉，倒入清汤拌匀；



　　4、接着倒入羊肉和芋头，盖上盖子，小火焖至肉烂汁浓；



　　5、最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。



　　小贴士：

　　羊肉想要去除膻味，在煮的时候可以加入一些生姜和料酒。

甘肃临夏黄焖羊肉的正宗做法？

甘肃永昌黄焖羊肉（一）的 *** 材料：

主料：羊前腿肉500克

调料：大葱25克,姜10克,桂皮10克,八角5克,酱油100克,植物油25克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)20克

黄焖羊肉（一）的特色：

呈酱黄色，肉质软烂嫩鲜，味道浓香，无膻味，稍带甜味。

黄焖羊肉（一）的做法：

1.羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。

2.捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。

3.将有汤汁的勺放在旺火上，再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉（淀粉20克，加水20克）勾成芡汁，放点明油，浇在蒸肉好的羊肉上即成。