螃蟹是夏季海鲜的代表，清蒸是最常见的螃蟹做法之一。但是，如何让清蒸螃蟹做出美味的口感呢？下面我们来详细介绍一下清蒸螃蟹的做法和技巧。
首先，准备好所需材料。选购时最好选择新鲜的螃蟹，挑选时要注意看蟹脚是否完整、体壳有没有裂缝等。除螃蟹外，还需要姜丝、蒜末、葱花、料酒、盐、清水等。
接下来，开始制作。首先将螃蟹洗净，在蟹背上用刀刮掉薄壳和腹肉，然后在蟹脚处剪去足夹。接下来将螃蟹用清水洗净，在蟹腹处挖去泥沙或内脏等。
然后，开始腌制。将螃蟹放入盆中，加入适量的姜丝和蒜末，撒上料酒，腌制30分钟。这样可以去除螃蟹身上的异味，增加口感。
接下来，开始蒸制。将腌制好的螃蟹放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。煮熟后取出，洒上葱花和盐后即可食用。
最后，要注意一些技巧。蒸制时要保证螃蟹摆放整齐，蟹壳朝上蟹腹朝下，这样可以让蟹肉熟透且味道更加鲜美。此外，腌制时加入适量盐也可以使蟹肉更加鲜美。
清蒸螃蟹不仅美味，而且简单易学。只要掌握了做法和技巧，便可以轻松制作出口感鲜美的螃蟹。趁着这个夏天，家里亲朋好友一起分享这美味的螃蟹吧！
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