如何判断是否适合食用扫帚菜？

扫帚菜的营养价值？

扫帚菜含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素PP。扫帚菜是含高胡萝卜素的一种食物，含有丰富的钾、铜，食用以后能补充人体所需的营养物质。

农村常见的扫帚菜不但是野菜，也可以作为绿植使用，夏季能移栽吗？

在我们这里，我们把扫帚菜称之为铁扫帚，主要是种植其用来作为农业生产中使用的扫帚的原材料。

扫帚菜还被一些地方的人们称之为野菠菜、地肤等。叫野菠菜可以凸显其作为野菜的作用，嫩嫩的扫帚叶可以作为野菜食用，富含蛋白质及多种维生素，可以凉拌做菜，也可以做汤，炒菜等，但不宜多食，以免引起不适。

扫帚菜的种子叫地肤子，这也是其得名地肤的原因，种子具有药用价值，据相关药典记载，具有清热解毒、利尿通淋的功效。

除了食用价值和药用价值外，还具有一定的观赏性，可以用来做公路两边的绿化植物用。

扫帚菜的种植时间一般4月份左右开始，采用两年生植株的种子更容易出苗。等到出苗高度达到10多公分时就可以进行移栽。夏季可以移栽，但需要做好日常管理，尽量在下午日头过去后在移栽，浇足水分，尽量移栽小苗，更容易成活，一旦移栽太大的扫帚苗会影响成活率，同时需要做好遮阳处理。