正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤
清蒸鲈鱼是一道家常菜，既营养又健康。它的做法其实很简单，只需要准备一些新鲜的食材和严格按照步骤来进行烹饪即可。下面我们来详细地介绍一下正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤，带你轻松掌握。
步骤一：准备食材
正宗的清蒸鲈鱼用的是新鲜的鲈鱼，鱼肉不仅嫩滑，而且味道鲜美。此外，还需要准备一根葱、姜、蒜和香菜，这些调料能够增加鲈鱼的香味。最后还需要一些清汤或者清水，尽量选择味道鲜美的高汤或者是自制的鲍鱼汤。
步骤二：处理食材
首先，将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并彻底清洗干净。然后，将鱼身用刀子在鱼身两侧斜着切一刀，这样可以让鱼熟透的时间更短，并且可以更好地保存鱼的鲜美味道。接着，将葱姜等调料切成丝备用。
步骤三：蒸鱼
将切好的鲈鱼放在蒸盘里，将葱姜丝、蒜茸和香菜铺在鱼身上。然后，将清汤或者清水倒入蒸盘中，注意不要淹没鱼身，盖上锅盖，放入蒸锅中。大火蒸20分钟左右即可。
步骤四：上菜
蒸好的清蒸鲈鱼取出，撒上少许盐和鸡精，淋上一勺香油，这样可以让鱼的味道更鲜美。最后，将葱姜丝和香菜末撒在鱼身上，即可上桌享用了。
小提示：
1.鲈鱼不能蒸过头，否则就会变得不嫩滑。
2.蒜茸要用沸水焯一下，这样可以去除它的辣味，避免影响其他调料的味道。
3.建议选择新鲜的食材，这样味道更好。
正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤视频
如果你还是不太明白清蒸鲈鱼的做法和步骤，可以观看下面的视频，跟随视频的步骤一步一步来，轻松做出正宗的清蒸鲈鱼。
最后，祝你做一道美味的清蒸鲈鱼，享受健康美味的美食！
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