红菇的大小与口感有何关系？

红菇是越大越好吗？

红蘑大的好。

红蘑分为大的和小的，从成熟程度来看，大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高，在抗癌功效上，大的要比小的效果好。

　　大红蘑：属于鼎盛时期，伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，蘑质偏软，营养价值和功效是更高的时期。

　　小红蘑：属于幼年期，成长时间短，营养价值与功效都还比较低，成熟度30%左右。

红菇的功效与作用是什么？

红菇的功效与作用是什么？

红菇具有滋阴活血、调补脾肾、润肺养颜的作用与功效。

红菇是一种野生、珍贵的食用菌，营养价值比较丰富，味甘，温，归肺、味、肝经。红菇有滋阴活血、调补脾肾，润肺养颜的作用，经常食用可以起到延缓衰老，美容等的作用。

现代药理学研究认为红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物等。食用红菇后，可以改善手足麻木，腰酸腿痛，营养不良，贫血等症。经常食用红菇可以增强体质，提高免疫力。

但红菇作为食物中，其有效成分不足以发挥治疗作用。如果有类似症状，建议就诊接受正规治疗。

本内容由天津中医药大学之一附属医院 中医内科 副主任医师 刘向津审核

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