想要一份鲜香美味的带鱼，你不妨试试将其炸成酥脆的带鱼段。那么，怎样炸带鱼段好吃呢？
首先，选择新鲜的带鱼，去皮去骨切成大小均匀的段，然后加入姜、蒜、盐、胡椒等调料腌制约20分钟。
接着，将淀粉和面粉混合，加入适量的水调成较稠的糊状物，将腌制好的带鱼段裹上面糊，让其均匀裹上一层。
最后，将带鱼段放入热油中炸至金黄色，即可起锅沥油，撒上适量盐和辣椒粉即可食用。
如果你想让带鱼段更加酥脆，可以在面糊中加入苏打粉或泡打粉，这样炸出来的带鱼段就会更加松脆。
怎样炸带鱼段好吃酥脆？
想要让炸出来的带鱼段更加酥脆，一定要注意以下几点：
第一，带鱼段必须保持干燥。炸之前先用厨房纸吸掉表面水分，再沾面糊，这样炸出来的带鱼段才会更加酥脆。
第二，油温不能太低。在热油中炸带鱼段的时候，一定要把油温加热到160-180℃，这样才能让带鱼段炸得更加松脆。
第三，面糊要调稠。面糊的稠度会影响到带鱼炸出来的口感，如果面糊过于稀薄，那么带鱼炸出来会沾上过多的油，口感也会变得油腻；如果面糊过于稠厚，带鱼段炸出来的口感会变得过于硬脆。所以，在调制面糊的时候一定要根据带鱼的大小和油温来适量调配。
以上是怎样炸带鱼段好吃酥脆的一些小技巧，期望能够帮助到各位美食家们。
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