如何制作商业版的婆婆饼？

商业版公婆饼配方做法？

食材：面粉500g、瘦肉200g、小葱50g、大蒜20g、生姜15g、香叶5g、老抽15g、酱油10g、黄豆酱15g、五香粉10g、胡椒粉8g。

做法：

之一步：碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促进发酵，先用筷子混合搅匀。

第二步：倒入280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面和7两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊，盖上一层保鲜膜，找个暖和的地方，发酵至2倍大。

第三步：锅中倒入植物油，放入姜片和香叶，我们只取它的香味，小火炸出香味后，便可捞出扔掉。

第四步：接下来倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺酱油，1勺黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀。

第五步：炒匀后的酱汁，倒入到肉馅儿中，再倒入适量老抽增色，朝着一个方向，搅拌1分钟，让肉馅上劲，这样吃起来更筋道。

第六步：发酵好的面团，用筷子搅一搅排出空气，为了防止粘连，要在案板上抹一些油，把面团整理成长条，分成均等的面剂，把剂子擀成长条形，舀入肉馅，放上葱花。

第七步：肉馅别舀入太多，留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好。

第八步：然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀。

第九步：电饼铛提前预热，油多倒入一些，放入饼胚，因为是发面饼，非常的柔软，先开小火，烙至定型，边缘呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金黄色，饼皮酥脆即可。

公婆饼的做法是什么？

很高兴回答这位朋友的问题

公婆饼是恩施十大名吃之一！因期民族风味与特殊的工艺 *** 深受吃货们的喜爱！

历史起源:相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。

做法:面粉、夹心肉、梅干菜、葱花，酵母

调味料：精制食盐、味精、糖水少许

首先，面粉活好之后，进行发酵，用酵子也行，发酵粉也可以
然后，夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

仅接着，发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

最后，用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳

大学那会，学校里面，我最喜欢的吃的就是公婆饼，2元钱一个，然后在点一碗面，吃的刚刚好！现在回忆起来，还想再去吃一次公婆饼，不知道还在不在！

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小编也是个爱吃小吃货，有啥好吃的大家都可以分享哈