爆炒大虾的家常做法是什么？

选材

首先要选择新鲜的大虾，它们应该有明亮的颜色，没有异味，身体没有黑斑并且剥壳比较容易。此外，还需要葱姜蒜、洋葱、红椒、青椒、盐、酱油、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。

步骤

1.将大虾剥壳去虾线洗净，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切末，洋葱、红椒和青椒切块备用。

3.将大虾滤干水分，加入少许淀粉拌匀。

4.锅里倒入油烧热，放入大虾煸炒至变色捞出备用。

5.锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入洋葱、红椒和青椒炒至变色。

6.放入煸炒好的大虾，加入少许生抽、白胡椒粉、酱油和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.大虾煸炒的时间不要过长，否则会变得老硬。

2.可根据个人口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱增加味道。

3.如果家里有柠檬，可将柠檬汁挤在爆炒大虾上，口感更佳。