四川的龙虾如何做？

四川火爆龙虾的做法？

四川火爆小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种常见的做法：

原料：

- 小龙虾：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料包（八角、桂皮、草果、干辣椒）：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将小龙虾用刷子清洗干净，去除泥沙和杂质。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入适量的辣椒粉和豆瓣酱炒匀，放入料包炒香。

4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入清水，煮开后放入小龙虾，用中小火炖煮5分钟。

6. 加入盐、糖和鸡精调味，翻煮片刻即可。