如何选择最佳的烤肉串部位？

烧烤肉串是猪什么部位？选什么肉？

店家一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好，因为其肉质细腻较嫩、香且口感好。猪其他部位如梅条肉可汆汤，适合于婴幼儿及老人食用；带皮五花肉适合红烧等。

另外，煤炭及煤气不易用于烧烤，应选用木炭特别是果树木炭更好。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦，若长期吃焦糊食物容易致癌。

半成品肉串怎么烤？

你好我是竹林烤涮，这个问题我可以帮到你，半成品肉串肯定是冷冻的，1首先要把肉串完全解冻，2，木炭要烧好烧到里外通红，这样的碳烤起串来不容易起火，3，肉串平摆在烧烤炉上稍微烤两分钟，肉的表皮干了然后刷油，少刷并且刷的要均匀，勤翻面，4，肉串烤至八成熟撒辣椒面孜然就👌了。希望能帮到你