炒苦瓜的做法？

炒苦瓜的做法？

做法：

苦瓜处理：将苦瓜洗净，切去两头，纵向剖开，去除中间的瓜瓤和白色的薄膜，切成薄片。

焯水：将切好的苦瓜片放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以去除苦味。

配料准备：大蒜和生姜切成末，辣椒去籽切成丝（如果使用）。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和辣椒丝（如果使用）爆香。

加入焯好水的苦瓜片，快速翻炒。

加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉调味。

炒至苦瓜断生，调味均匀后即可出锅。