小鲫鱼焖糟鱼的做法?
舌尖美味
3分钟前
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小鲫鱼焖糟鱼的做法?
步骤:
1、鲫鱼除去鱼鳃、内脏、腹部黑膜、鱼鳞,清洗干净、沥干水分;黄豆放入盆中浸泡好。
2、热锅加油放入2个姜片和2粒八角,烧至7分热后放鲫鱼,小火慢炸,至鱼焦黄,千万不要大火,否则鱼外型将被破坏;
3、把炸好的鲫鱼放入高压锅,摆放整齐;
4、切葱段、姜片、蒜备用;
5、锅中加油,放入花椒、八角、桂皮,再放入辣椒葱姜蒜炒香,倒入生抽、香醋、料酒、食盐、白糖等勾兑汤汁,加入泡好的黄豆
6、把做好的汤汁倒入高压锅中,以淹没炸好的鲫鱼为宜;
7、盖上高压锅盖,高压40分钟左右即可出锅。
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