鸡翅尖怎么炒好吃？

鸡翅尖怎么炒好吃？

原料：鸡翅尖。

调料：

A：桂皮、八角、香叶、陈皮、白芷、草果、香砂、花椒、辣椒、小茴香。

B：姜、葱、老冰糖、盐、酱油、醋、鸡精。

做法：

1、把调料A里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包。缝口时注意一定要给香料留下足够多的空间；

再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿。

2、老冰糖适量，碾成粉末。取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒；

3、待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色后；

炒的时候一定要专心哈，有必要的时候，把锅离火翻一会，千万变炒糊了。

4、炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁；

5、另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水份；

6、把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火；

7、这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好。

怎么做干煸鸡翅才能好吃又好看？

感谢邀请：大家好我是一只单眼皮一只双眼皮的波波。

干煸鸡翅的做法有很多种，今天给大家分享一个简单的秘籍 *** 。一定要收藏哦.

准备食材：

1，鸡翅一斤（翅尖，翅中，翅根）随便一样都可以，我用的是翅根。

2，尖椒，红辣椒，大葱，大蒜，西芹，芝麻

3，白酒，（这里说一下，料酒和白酒的作用是一样的，我用的白酒，我觉得白酒来的更有味道。

做法步骤

1，把食材切好备用，（大蒜切片，红辣椒切圈，尖椒切滚刀块，再切一些尖椒丝，西芹切段不要叶子的部分)

2，干锅下入芝麻小火翻炒炒熟，（期间一定要不断的翻炒，关火也要翻炒，不然容易糊）

3，凉水下入翅根焯水，加大葱段，半两白酒，煮开捞出浮沫，继续煮两分钟（大火），捞出用凉水冲洗干净，一定要洗干净翅根上面的浮沫。

4，锅里倒入炒菜的油量，下入翅根煎至两面金黄，捞出备用。

5，锅里留底油，下花椒炒香，葱大蒜下入，再下入鸡块炒。

6，依次放入，盐一勺，鸡精半勺，老抽一勺，倒入白酒半两喷香。

7，最后下入西芹段，尖椒块，翻炒片刻出锅。

8，装盘后撒上尖椒丝，炒熟的芝麻就好了。

老婆吃了觉得味道特别棒，下面有我的视频做法，步骤详细大家可以看一下。 视频加载中...

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