韩式大酱汤最正宗的做法?

舌尖美味 8分钟前 阅读:2 评论:0

韩式大酱汤最正宗的做法?

1、大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;

2、豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;

3、猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;

4、茭瓜切丁,土豆切丁;

5、鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;

6、大葱、青红辣椒斜切成小段;

7、起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

8、加入淘米水,同时加入大酱和辣椒酱,同时加入土豆;

9、边煮边不停搅拌至酱料全部化开

10、大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟;

11、同时下入豆腐和茭瓜;

12、再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;

13、下入金针菇和其他鲜蘑菇;

14、再次煮沸后,下入葱段和辣椒段;

15、搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐。

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