大葱烧海参的家常做法大全
大葱烧海参是一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅口感独特，而且营养丰富。下面介绍几种大葱烧海参的做法，让你轻松掌握做菜的技巧。
做法一：大葱烧海参
主料：海参500克、大葱50克、姜片2片、蒜末2茶匙、香菜适量、酱油1汤匙、白糖半汤匙、料酒1汤匙、盐适量。
步骤：
1.将海参放入开水中焯水3-5分钟捞出沥干备用。
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜。
3.加入酱油、白糖、料酒煸炒。
4.加入适量的清水，放入焯好水的海参。
5.加适量的盐，转小火煨10分钟。
6.起锅前洒上香菜即可。
做法二：大葱烧海参
主料：海参250克、大葱50克、姜片2片、蒜末2茶匙、糖适量、盐适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精适量。
1.将海参用清水反复洗净，切成薄片，加少许生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2.将大葱切成段，姜切片，蒜切末，准备好配料。
3.锅中浇入适量的油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入少许糖，炒匀后加入鸡肉汁、料酒、生抽。
5.加入适量的水，放入海参片，烧至汤汁收干，撒上鸡精，出锅前再洒上葱花即可。
大葱烧海参的家常做法大全窍门
选用新鲜的海参，焯水时热水汆烫至起泡后再加入冷水焯烫，可使海参口感更佳。加料时可根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调料，增加香气和口味。烹饪时火候要适中，不能过旺过弱，否则会影响口感和营养价值。
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