炒茄子的家常做法简单点？

炒茄子的家常做法简单点？

用料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油

5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

炒茄子条的做法？

材料：瘦猪肉50克，紫皮长茄子250克，红柿子椒25克。 调料：葱花、盐、鸡精各适量，植物油4克。

做法：

1.茄子去蒂，洗净，切块；瘦猪肉洗净，切细丝；红柿子 椒洗净，去杆，切丝。

2.炒锅倒油烧至七成热，下葱花炒出香味，放入猪肉丝 翻炒至白色，加茄子块炒软，倒入红柿子椒丝翻炒2分 钟，用盐和鸡精调味即可。