蒸蛋糕要蒸几分钟?
蒸蛋糕要蒸几分钟?
蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃,主要成分是鸡蛋,面粉,白砂糖,牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄,口感富有弹性。但是蒸蛋糕用的时间比较长,需要15分钟才能蒸熟,要用中小火蒸,大火会使蛋糕外表变黑,影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。
电饭煲蒸蛋糕的小诀窍:
1、蛋黄和蛋清要分离干净,因为互相掺和着一点,蛋黄和蛋清都不会打发好。
2、蛋清打发的时候加入柠檬汁,可以促进蛋清快速打法,并且白糖不能一次性全放进去,分3次才是正确的做法。
3、打发好的蛋清倒入蛋黄内时,一定不能是搅拌均匀,翻拌均匀才是正确的做法。
4、蛋糕面糊倒入电饭煲内的时候震几下,这样可以震出蛋糕里的气泡,让蒸好的蛋糕是细腻无气孔的。
5、蒸蛋糕的过程中,盖子一定不能打开,因为中途把盖子打开,这样会导致蛋糕塌陷和回缩。
蒸蛋糕要蒸多少时间?
你好,我是美食留意,很高兴为你回答这个问题,蒸蛋糕需要多长时间?蒸蛋糕的时间大概在十分钟左右,但是有些细节和技巧不注意,时间长就会蒸老,时间短蒸不熟,再蒸火候不好掌控,容易老,建议是一次性蒸熟才好,下面我分享一下蒸鸡蛋糕的具体做法以及时间:
首先准备六个鸡蛋先打散,然后加入适量的温水和少许盐,水的量和鸡蛋的量是1:1的比例,切记不要加冷水,冷水会使蒸鸡蛋的时间会很长,打去鸡蛋表面的浮沫,然后把打好的鸡蛋液放在一个不锈钢的铁盆中,然后起锅烧水,把水先烧开,放入打好的蛋液大火烧开中火,中火烧八分钟就可以了出锅放点蒸鱼豉油,葱花即可食用,如果是把鸡蛋液放在瓷器的碗中,蒸的时间在十分钟左右,稍微要长一点,因为瓷性餐具,它的受热比较慢,希望能帮到您,谢谢
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表,未经许可,不得转载。