大虾怎么吃才是不浪费食材？

大虾怎么吃才是不浪费食材？

大虾是营养价值很高的海鲜，吃法也很多，我们这里海边城市，新鲜的大虾最为美味的吃法就是白灼了，煮熟了沾点调料汁就很好吃。除此之外，干锅虾、香酥虾、油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、避风塘炒虾等等，都是很好吃的。

下面分享一道最近我家最喜欢的油焖大虾的做法，做法简单，酸酸甜甜的很美味。

【油焖大虾】

原材料：虾14只（约350克）

调料：盐1/2小勺，生抽2汤匙，番茄酱4汤匙，葱姜蒜少许，白胡椒粉少许，白糖3小勺，料酒1汤匙，植物油适量

制作过程：

1、我用的是活虾，您根据自己喜好选择合适的虾。我觉得要选择个头略大点的烧出来吃着更过瘾，但是太大的话会不容易入味，所以我经常是买这种一斤18~20只左右的虾，感觉比较合适。将虾剪去虾须，开背取出虾线，清洗干净控水。

2、炒锅烧热加入略多点的植物油，放入虾煎一会，看见变色后捡出备用。

3、放入葱姜蒜末爆出香味，下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、3小勺白糖、少许白胡椒粉搅拌均匀。千万不要放老抽，颜色太深成品颜色不好看。

4、加入适量的清水（半小碗的样子），将煎过的虾放入锅中，大火烧开转中火煮3~4分钟的样子。

5、最后大火收一下汤汁，汤汁红亮粘稠关火。

看看这颜色，是不是就很有食欲？喜欢的话就试试吧。