周幺姑茄子豇豆家常做法？

周幺姑茄子豇豆家常做法？

（1）茄子最好选择新鲜的比较嫩的茄子，豇豆也尽量选择比较嫩一点的，做出来的味道才好。

（2）茄子比较吸油，我们放点淀粉，让茄子裹上一层淀粉可以减少油脂的摄入，而且这样做出来口感清香而不油腻。

（3）茄子切好放醋水浸泡10分钟，可以让茄子不变黑。

（4）茄子和豇豆过油，要大火高油温，这样可以减少茄子和豇豆角油脂的摄入。

（5）调料汁不要收得太浓，稍微有点汤汁吃起来才更加入味。